Süßkartoffel-Möhren-Suppe

Ihr wollt sie – ihr bekommt sie! Eine MAMA WONG Suppe! Und zwar nicht irgendeine, sondern eine ganz besondere Kreation extra nur für euch! Unsere Süßkartoffel-Möhren-Suppe ist nicht irgendeine langweilige 0815 Suppe, sondern ein echter Knaller, der auch optisch ordentlich etwas hermacht. Zubereitung natürlich wie immer: easy-peasy-„orange“-squeezy!

ZUTATEN (für 4 Portionen)

• 350 g Süßkartoffeln
• 300 g Möhren
• 500 ml Wasser
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Orange
• 2 Stängel Koriander
• 1 EL geröstete Sesamkörner
• 3 Kumquats (nur zum Garnieren)
• rote Kresse (nur zum Garnieren
• 3 EL Sesam-Chili Marinade
• 2 EL Coconut-Tahin Sauce

ZUBEREITUNG

1. Süßkartoffeln und Möhren schälen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden
2. Koriander zerzupfen und Orangensaft ausdrücken
3. Kumquats in dünne Scheibe schneiden und beiseite stellen
4. etwas Öl in einem Topf erhitzen, Süßkartoffeln und Möhren darin anschwitzen
5. mit Wasser ablöschen und etwa 4 Minuten einköcheln
6. Kokosmilch, Orangensaft, Sesam-Chili Marinade und Coconut-Tahin Sauce dazugeben und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
7. mit Stabmixer die Suppe fein pürieren
8. Suppe in einer flachen Schüssel servieren und mit Koriander, Kumquats und Kresse garnieren